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MANUAL DEL CURSO DE HELICICULTURA
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Manual del curso de Helicicultura (cría de caracoles) del curso celebrado en Tiermes en mayo y junio de 2007.
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La Asociación de Amigos del Museo de Tiermes y el Proyecto LIFE Tiermes van a promover de nuevo este año 2008 entre los vecinos
de Tiermes Caracena y entre todos los sorianos que se muestren
interesados la Helicicultura o cría de caracoles con fines comerciales,
como actividad rentable que puede complementar las tradicionales
actividades agrícolas y ganaderas de la comarca.
Si ya en 2006 se promocionó la Helicicultura por la AAMT y el LIFE
Tiermes con una conferencia en Montejo de Tiermes y en 2007 se celebró
un Curso de tres días a cargo de reconocidos expertos, actividad
gratuita para los asistentes, este año 2008, y ante la avalancha de
peticiones de información recibidas por el LIFE Tiermes en los últimos
meses, se ha decidido retomar la promoción de la Helicicultura mediante
el estudio de nuevos Cursos y Conferencias y la puesta a disposición de
todos los vecinos y de las personas interesadas de un resumen del
manual impartido en el Curso, con interesante información que puede
permitir a los ciudadanos apreciar las características de esta
industria y estudiar su implantación en sus localidades.
La Helicicultura o cría de caracoles
es una actividad que cada día está incrementando su interés económico
para las zonas rurales y que puede convertirse en una interesante
oportunidad de desarrollo para la comarca de Tiermes Caracena, cuya
agricultura y ganadería tradicionales no son suficientes para atraer
nueva población o mantener la existente a medio plazo.
España es el segundo mercado mundial del caracol, auténtico manjar
gastronómico, por detrás de Francia, y con un incremento de la
producción desde 2002 del 10%, y consumió en 2005 más de 14.000
toneladas, de las cuales 5.000 son importadas (a Portugal, Argelia,
Marruecos y Rumanía) para abastecer la creciente demanda de este
molusco que esconde múltiples propiedades. Está claro que la demanda
del producto no se cubre y además va a crecer, por lo que Tiermes Caracena y Soria pueden aprovechar esta oportunidad de
desarrollo, y nosotros vamos a hacer lo posible para su divulgación.
La AAMT y el LIFE ponen
a disposición de todos los interesados el manual resumido del Curso a
través de su página web, www.tiermes.net ,y en el segundo semestre del año promoveran nuevas actividades divulgativas en la
comarca, tanto Conferencias como Cursos, según la demanda recibida.
Tanto el acceso al manual como los Cursos y
Conferencias serán gratuitos para los asistentes e interesados. Los
gastos los afrontará el LIFE Tiermes y la AAMT.
Para más información: 630 559 905
Datos sobre las empresas del sector
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1.1.
ARACOL.
Aracoles la primeraempresa Aragonesa que se dedica la cría intensiva de alevines en
ambiente controlado, para su posterior comercialización a sus propios
integrados, a clientes de toda España e incluso a granjas francesas. Nuestra
producción estimada, ronda los 12.000.000 de unidades.
Aracol esta registrada en el Departamento de Agricultura y
Alimentación del Gobierno de Aragón con el nº ES 50 095 0012 001. Esta
asesorada y apoyada por ADEFO CINCO VILLAS, a través del proyecto LEADER PLUS, de DESARROLLO RURAL y
esta calificada (I+E) por el Instituto
Aragonés de Empleo como proyecto de INNOVACION Y EMPLEO (Z-020/04).
La planta
granja que Aracol tiene en Ejea de los Caballero cuentacon unas instalaciones de 500 mts2 en granja
de reproducción y maternidad y 1.600 mts2 en granja de engorde. Estas
instalaciones están dotadas de la infraestructuras necesarias para el perfecto
desarrollo de nuestra actividad (climatizadores, cámaras frigoríficas, rayos
uva, productores de ozono, bombas y depósitos, etc.) y una zona de servicios de
unos 18.000 mts2.
En estos momentos se están desarrollando los instrumentos
necesarios (CDHA) para realizar todos los controles de calidad, prevención
Sanitaria y trazabilidad desde que nace el caracol hasta que llega al
consumidor.
Aracol tiene
integradas en la actualidad 15 granjas de engorde dentro de la Comunidad
Autónoma de Aragón, esto supone una extensión de 20.000 metros cuadrados útiles
en producción con unaproducción
estimada de 60.000 kilos. /año...
A estas granjas es a las que se les compra la
producción a un precio preestablecido a comienzos de la campaña.
Por otro lado a estas granjas integradas se les suministran
piensos, y de todo aquello que pueda ser necesario para una producción
eficiente. A través de Aracol se proporciona además, un control constante en
todos los parámetros de funcionamiento de las mismas.
En estos momentos Aracol comercializa todo el
caracol adulto que produce a fábricas de Cataluña que procesan el caracol ya se
congelándolo o bien. Comercializamos nuestros caracoles glaseados y
posteriormente congelados a restaurantes y empresas del sector de la
hostelería.
Aracol diseña y desarrolla granjas de engorde de caracoles para su
posterior integración, asegurando al ganadero el asesoramiento continuo, los
alevines necesarios, el aprovisionamiento del pienso adecuado y la recompra del
caracol a precios prefijados con anterioridad con una vigencia anual.
La empresa forma parte, como socia, de la Asociación
Nacional de Cría y Engorde del Caracol (ANCEC). Asociación integrada en el
FEAGAS (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto) ocupando el
puesto de Secretario Técnico.
Se llevan a cabo participaciones en Ferias de la mano del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación. (En el presente año 2006, Feria Agrícola en
Paris, Alimentaria en Barcelona, Fima en Zaragoza, Salamanca, Santarem en
Portugal, Expoaviga en Barcelona, etc...).
Aracol ha colaborado en trabajos y proyectos de estudios
universitarios sobre la cría del caracol o beneficios de la misma.
Se han impartido charlas y cursos sobre Helicicultura es
Escuelas de Capacitación Agraria (Cervera, Solsona, Tarrega). Además José
Melero Abadía ha participado como profesor del curso de “Ganaderías
Alternativas” por el Instituto Aragonés de Administraciones Públicas.
1.2. CARACOLES DE CASTILLA.
Caracoles de Castilla,
con su reciente puesta en marcha, intenta convertirsey consolidarse como la primera empresa de la
comunidad de Castilla-León, en el sector de la helicicultura, situada en la
localidad de ( Valdeavellano de Tera- Soria) que se dedica a la cría y engorde
(en ciclo biológico), así como a la comercializacióndel caracol de crianza.
Contamos con una granja de unos 1600mts2, y unedificio -almacén de 100mtrs2, y al igual que
Aracol intentando desarrollargranjas de
engorde para su posterior integración.
Caracoles de Castilla forma parte activa como socio de
ANCEC; la empresa esta registrada en la Consejería de Agricultura y Ganadería
de la JCyL con el nº de explotación- ES 42 19 100 000 13, y tiene concedida una
línea de ayuda por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la JCyL a la
Mejora de Estructuras Agrarias, (Primera Instalación y Plan de Mejoras) así
como con la Diputación Provincial de Soria en materia de Fomento de Actividades
Alternativas a las Tradicionales.
Y en la actualidad esta empresa busca un compromiso decolaboración con la JCyL, en la elaboración
de una nueva normativa más específica para el sector así como en materia de
investigación.
CARACOLES DE CASTILLA
Yojanan Ramos
Ruiz
NIF/DNI.
72.881.686/E
Urb. Las
Camaretas C/ I nº 24
42190 –Golmayo
,
Soria
Tfno y Fax -975
24 93 98
Móvil -649 72 31 35
C.
electrónico: castillacaracol@caljep.com
Documentos relacionados:
Manual del curso de Helicicultura (cuaderno del curso de helicicultura.pdf)
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